امتحان

خواص بی نظیر ریحان و گشنیز خواص بی نظیر ریحان و گشنیز نان و ریحان و پنیر / اطلسی هایي تر! با این جمله از زنده یاد سهراب سپهری این مقاله را آغاز می‌کنیم. امروز درباره دو سبزی دوست داشتنی صحبت می‌کنیم، ریحان و گشنیز. دو سبزی خوشبو، ریحان هم خانواده نعنا و گشنیز هم بواسطه عطر خوبی کـه دارد معروف اسـت، جدای از خوشبو بودن و خوش طعم بودن، این سبزی ها خواص فوق العاده هم دارند کـه در ادامه انها رابه شـما خواهیم گفت، با پارس ناز همراه باشید. ریحان داروی بسیار مهمی در بیشتر سیستم‌هاي دارویی سنتی و رایج بین عموم مردم، مانند آسیای جنوب شرقی و هند اسـت. هندی‌ها، ریحان رابا نام تولسی می‌شناسند و آنرا گیاهی مقدس مینامند. هزاران سال اسـت کـه از این گیاه در بیش از 300 درمان گیاهی در طب آیورودا در هند، از جمله تنتور«کـه با خیساندن گیاه در الکل سفید و آب تهیه میشود»، دمنوش، پماد و نوشیدنی، استفاده میشود. خواص ریحان برای سلامتی طبق مطالعات علمی، ریحان ویژگی‌ هاي ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و کاهنده‌ي درد دارد. این گیاه ضد سرطان، تب‌ بر، پیشگیری‌ کننده دیابت، حافظ کبد و رگ‌هاي خونی اسـت و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هم چنین با آن می توان محلولی ضداضطراب تهیه کرد. ریحان حاوی اسانس‌هاي روغنی فرار مملو از آنتی اکسیدان اسـت کـه آب‌گریزند. یعنی در آب حل نمی شوند و آن‌قدر کوچک و سبک هستند کـه از هوا و منافذ پوست‌مان عبور میکنند. عطر و طعم متمایز ریحان بـه‌دلیل وجود این اسانس‌هاي فرار اسـت کـه البته ویژگی‌هاي شفابخشی را نیز در خود دارند. گیاهانی مانند ریحان کـه حاوی اسانس هستند میتوانند از خود در برابر آفت‌هایي چون حشرات، جوندگان و گونه‌هایي از باکتری‌هاي درون خاک دفاع کنند. ریحان مقدس، رایج ‌ترین ریحانی اسـت کـه در تهیه‌ي غذا هاي ایتالیایی استفاده می شود و بـه‌دلیل این کـه سرشار از آنتی اکسیدان، منیزیم و انواع ویتامین‌هاست، برای سلامت بدن خواص بسیاری دارد. هم چنین از زمانی‌کـه مشخص شد این گیاه ضدباکتری اسـت و توانایی ضدمیکروبی دارد، در تولید عطر، شوینده‌هاي خانگی و محصولات بهداشتی-دندانپزشکی نیز استفاده میشود. ریحان فاقد چربی، پروتئین، قند یا فیبر اسـت اما 1/2 فنجان ریحان تازه خردشده «حدود 8 قاشق غذاخوری» حاوی ترکیبات زیر اسـت: = 2 کالری = 56 میلی‌گرم ویتامین A ,خواص,بی,نظیر,ریحان,و,گشنیز,|,سبزی,های,دوست,داشتنی ...ادامه مطلب